Производство бутилированной воды

В условиях жаркого климата, производство воды бутилированной – довольно прибыльный и востребованный вид предпринимательства. Однако следует заметить, что, несмотря на кажущуюся простоту, бизнес не относится к категории быстро окупаемых – так, по мнению ряда экспертов, выход на окупаемость следует ожидать не раньше полутора лет, при условии соблюдения всех норм подобного производства. Поэтому к ведению подобного бизнеса следует отнестись со всей серьезностью и соблюдением всех санитарно-гигиенических норм – как и в любом пищевом производстве. 

Бутилированная вода хорошего качество разделяется на природную, полученную из артезианских скважин, и искусственно очищенную и обогащенную минералами воду. Вода из артезианских скважин необязательно должна быть минеральной, то есть лечебной или лечебно-столовой. В любом случае добытая вода подвергается двухступенчатой очистке.  

Производство бутилированной воды из природных скважин лучше всего располагать непосредственно вблизи от этих скважин – так можно значительно сэкономить на расходах по ее транспортировке. В число необходимого оборудования входят:  

-скважинный глубинный насос 

-фильтр для грубой очистки воды (угольный или песчаный) 

-фильтр для тонкой очистки воды 

-установка для обеззараживания – УФ-лампы или озонатор 

-емкости из нержавеющей стали для хранения очищенной воды 

-линии по розливу, закупорке и наклеиванию этикеток. 

По желанию устанавливается и линия по производству пластиковых бутылок. 

В целом, процесс производства бутилированной воды содержит следующие этапы: поступающая из скважины вода проходит сначала стадию грубой очистки от крупных механических примесей, затем – более тонкой очистки, после чего обеззараживается с помощью ультрафиолетового излучения или озонатора. На этой стадии обязательно производится лабораторная проверка воды на соблюдение санитарно-гигиенических норм. При необходимости вода дополнительно насыщается минералами, микроэлементами  и витаминами, а иногда – искусственно очищается от их переизбытка.  

Затем происходит розлив воды в пластиковую тару, предварительно продезинфицированную также ультрафиолетом или озоном и промытую той же водой, что должна быть разлита в нее. Далее бутыли закупориваются и на них наклеиваются этикетки. Весь процесс полностью автоматизирован. 

Искусственно очищенная вода производится по технологии обратного осмоса: специальное оборудование пропускает через сверхтонкие мембранно-осмотические фильтры только молекулы воды. Такая вода не содержит никаких вредных примесей, но и полезных – тоже (по сути это – «мертвая», практически дистиллированная вода), поэтому она искусственно обогащается минералами и микроэлементами.  

Перед началом производства  необходимо провести тщательный лабораторный анализ воды из природной скважины для определения ее минерального и бактериологического состава и наличия различных примесей. Кроме того,  уже в процессе производства очищенная вода  несколько раз в сутки также подвергается лабораторной проверке. Санитарно-гигиеническому контролю подлежат также оборудование по очистке и обеззараживанию, производственное помещение, реагенты. 

На этикетке желательно указывать источник воды – название и местность скважины, а также жесткость, степень минерализации и ионный состав.