Бизнес идея - открытия туркменской кухни за границей  

Photo by Turkmenportal

Кухни народов мира представлены за рубежом в самом широком ассортименте. В основном это итальянская, китайская, индийская, французская, турецкая и много других. Если гворить о туркменской кухне открытие ресторана где-нибудь в Европе или за океаном может оказаться удачной бизнес-идеей.

В первую очередь необходимо осознавать, что даже при наличии грамотной рекламной кампании коренное население страны, где вы захотите открыть ресторан туркменской кухни, вряд ли тут же кинется посетить ваш ресторан и станет постоянным клиентом. Ниша национальных кухонь занята достаточно плотно, и местное население чаще всего предпочитает что-то проверенное временем и с раскрученной репутацией. Поэтому большого наплыва посетителей, как это часто бывает в итальянских или китайских ресторанах, ожидать не стоит, особенно первое время.

Меню кухни

Нужно определить постоянный ассортимент предлагаемых блюд. Лучше всего будут «смотреться» плов, манты, ишлекли из баранины, тамдырлама, шурпа, дограма, какмач, различные виды пирожков и самсы – жаренные в масле, испеченные в духовом шкафу или на сухой сковороде, с мясом, тыквой или ысманаком, сладкие пишме или чапади. Если установить тамдыр, можно будет наладить выпечку различных видов чорека.

Из напитков можно предложить зеленый чай с травами, черный чай с молоком, гатык или чал из сюзьме а также верблюжий чал если возможно будет раздобыть за границей верблюжье молоко.

Организация бизнеса

Организовать подобный бизнес лучше всего в крупных городах или столицах c большим населением, где найдётся большое количество любителей кулинарной экзотики. В небольших городах население, как правило, довольно консервативно и очень неохотно экспериментирует в области кулинарии. Даже в крупных городах и туристических центрах подобные заведения «экзотической кухни» выживают в основном благодаря постоянным клиентам из различных национальных диаспор, доставке еды и корпоративных мероприятий. И, естественно, качеству ингредиентов и изготовляемых блюд следует уделять первостепенное значение – какой бы успешной не стала реклама вашего заведения, невкусная или некачественная еда «убьет» все на корню. Привлекать к изготовлению блюд на первых порах лучше всего повара, который не понаслышке знает о блюдах туркменской кухни.

Придется приложить значительные усилия, чтобы заинтересовать ею избалованных кулинарным разнообразием жителей западных стран. Первое время ресторан необходимо будет активно раскручивать – проводить промо-акции, давать рекламу во всех видах СМИ и соцсетях, распространять флаеры и рекламные буклеты.