Выращивание кунжута и его торговля


Photo by terraoko

Кунжут известен человечеству уже несколько тысяч лет. Он широко используется не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии, а также в качестве кормовой добавки (жмых после отжима масла). Кунжут относится к теплолюбивым культурам и выращивается в основном в странах с жарким климатом, поэтому с успехом может возделываться в Туркменистане.

Мировая доля Китая в импорте кунжута состовляет 46,5%, за ним следуют Турция, Япония, Южная Корея, Вьетнам и Израиль. В совокупности доля этих стран достигает 78,1 % мирового импорта.

Полезности кунжута

Наиболее распространенные сорта кунжута – черный и белый. Черный, как более ароматный, идет в основном на изготовление масла, а белый в качестве добавки в выпечку, приправы к мясу и рыбе, на изготовление халвы. Кунжут очень полезен при остеопорозе, так как содержит много кальция, снижает уровень холестерина в крови, содержит фитоэстрогены, помогает при лечении кашля.

Выращивание

Кунжут любит тепло и солнце, прекрасно переносит горячие ветры, не любит чрезмерно увлажненные и заболоченные почвы и совершенно не переносит даже слабых заморозков. Идеальное время для высадки в условиях Туркменистана – апрель – май. Довольно устойчив к сельскохозяйственным вредителям, кроме тли и белокрылки. В качестве удобрений рекомендуют применять аммиачную селитру, суперфосфаты и калий-хлор. Хорошо высаживать его после пшеницы, бахчевых и бобовых, но повторный сев кунжута на том же участке следует осуществлять только лет через 6-7, чтобы избежать истощения почвы.

Собирают урожай сразу после того, как листья пожелтеют и начнут опадать. «Передерживать» не стоит, так как коробочки пересыхают и лопаются от малейшего прикосновения, а семена высыпаются. Поэтому собирать нужно аккуратно, а еще лучше – срезать ветки с коробочками, раскладывать их на брезенте и затем вскрывать коробочки.

В одном стручке может находиться до 100 семян, таким образом с одного квадратного метра можно собрать примерно 200 грамм семян. Хранить семена нужно в сухом темном помещении в стеклянной или металлической плотно закрытой таре. При температуре около нуля семена могут храниться около года.

Переработка урожая

В нашей стране кунжут широко используется в пекарском деле. Можно наладить производство кунжутного масла, оно очень вкусно и полезно, долго хранится. Кроме того, из кунжута получается отличная халва можно запустить производство этого продукта.